Thứ hai, 10/06/2024
Thành phần dinh dưỡng chứa trong rau mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ, mặc dù mỗi loại rau sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng là khác nhau. Tuy nhiên, rau nói chung là một số loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, hàm lượng đường, natri và chất béo trong rau chiếm tỷ lệ khá thấp. Một số loại rau có thể có hàm lượng nước cao, dao động từ 84 đến 95%.
Rau cũng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và các hợp chất khác có lợi khác giúp chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào. Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa thường có liên quan đến quá trình lão hóa chậm hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh.
4 loại rau củ không nên ăn quá nhiều và hằng ngày
Rau tốt cho sức khỏe là vậy, tuy nhiên có một số loại rau củ nhất định được các chuyên gia khuyến cáo là không nên ăn quá nhiều, ăn thường xuyên mỗi ngày.
Cà chua xanh chưa chín
Cà chua xanh chứa lượng solanine cao, một hợp chất độc hại có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Khi cà chua chưa chín hẳn, hàm lượng solanine rất cao và có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá mức.
Các triệu chứng ngộ độc solanine có thể bao gồm buồn nôn, nôn, chóng mặt, mệt mỏi, sốt,... Trong trường hợp nghiêm trọng, người ngộ độc thậm chí có thể khó thở, tụt huyết áp, hôn mê,... Đặc biệt với những người có sức khỏe yếu như trẻ em, phụ nữ mang thai và người già thì tác hại của solanine có thể sẽ nghiêm trọng hơn.
Vì vậy, khi chọn cà chua chúng ta phải chọn những quả cà chua chín, có màu đỏ tươi. Nếu mua cà chua xanh, tốt nhất bạn không nên ăn trực tiếp mà có thể để một thời gian cho cà chua chín tự nhiên. Đồng thời, khi nấu cà chua cũng phải đảm bảo cà chua chín hoàn toàn để loại bỏ hoàn toàn solanine và giảm độc tính của nó.
Giá đỗ không rễ
Bản thân giá đỗ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, các loại giá đỗ không rễ bán trên thị trường có thể bị bổ sung hóa chất trong quá trình trồng để thúc đẩy quá trình sinh trưởng nhanh mà không tạo ra rễ. Các hóa chất tích tụ trong giá đỗ có thể gây hại tiềm ẩn cho sức khỏe con người.
Ngoài ra, giá đỗ không rễ cũng có thể tiềm ẩn vấn đề về an toàn thực phẩm. Do bổ sung hóa chất, giá có thể bị nhiễm vi khuẩn, vi rút và các vi sinh vật khác.
Bông cải xanh không được chần trước
Bông cải xanh là một loại rau họ cải rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Những chất dinh dưỡng này có nhiều lợi ích cho cơ thể như tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa ung thư và duy trì sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, bông cải xanh còn chứa một chất gọi là glucosinolate. Chất này sẽ phân hủy thành isothiocyanates trong cơ thể con người nếu không sử dụng lâu dài và quá nhiều.
Vì vậy, khi nấu bông cải xanh, chúng ta phải chần qua trước. Chần không chỉ có thể loại bỏ các chất có hại trong bông cải xanh mà còn giữ được chất dinh dưỡng, khiến hương vị giòn hơn. Trong quá trình chần, chúng ta cũng phải chú ý đến nhiệt độ và thời gian để tránh làm hỏng cấu trúc và dưỡng chất của rau.
Bí ngô đã già
Mặc dù bí ngô có thể bảo quản được khoảng 6 tháng ở môi trường khô ráo và từ 1 đến 2 tháng ở môi trường ẩm ướt nhưng giá trị dinh dưỡng của nó đã giảm đi rất nhiều theo thời gian. Đặc biệt, những quả bí đã cắt sẵn dễ bị nhiễm vi khuẩn và nấm mốc do tiếp xúc với không khí, dẫn đến hư hỏng. Thông thường, chúng chỉ có thể bảo quản được từ 3 đến 5 ngày.
Bí ngô sau khi đã già hoặc bị hư hỏng không chỉ có mùi vị kém hơn, giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể sản sinh ra các chất có hại như aflatoxin. Đây là loại chất nếu hấp thụ lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan và các bệnh khác.
Vì vậy, khi chọn bí ngô, chúng ta nên cố gắng chọn những quả bí tươi và tránh chọn những quả bí đã được bảo quản lâu ngày. Đồng thời, khi bảo quản bí ngô cần chú ý giữ bí khô ráo, sạch sẽ để tránh ẩm mốc, nhiễm bẩn.
Nên ăn bao nhiêu rau xanh hàng ngày? Cách ăn rau đúng
Việc áp dụng chế độ ăn toàn rau hoặc quá nhiều rau trong khẩu phần ăn có thể xảy đến nhiều tác dụng phụ, hệ quả không mong muốn đối với hệ tiêu hóa. Vậy nên ăn bao nhiêu rau 1 ngày? Dựa trên khuyến cáo về nhu cầu chất xơ của người trưởng thành, bạn cần bổ sung khoảng 28g chất xơ mỗi ngày. Lượng rau nên ăn hàng ngày có thể tính toán dựa trên hàm lượng chất xơ nhất định trong thực phẩm.
Ngoài ra, để việc bổ sung rau củ quả vào chế độ ăn có hiệu quả tốt hơn, bạn nên lưu tâm đến một số điều dưới đây:
• Nếu muốn chế độ ăn nhiều rau bạn nên tập làm quen dần từ lượng rau ít đến nhiều để cơ thể có thời gian thích nghi tốt nhất, hạn chế nguy cơ táo bón, đầy bụng khó tiêu,…
• Nên đa dạng nhiều loại rau xanh, củ quả trong bữa ăn mỗi ngày, tránh ăn 1 loại rau trong thời gian dài vì dễ gây thiếu chất, thiếu vitamin và chán ăn.
• Ưu tiên rau củ quả tươi hơn rau củ đóng hộp là bí quyết để tận dụng lợi ích của rau xanh.
• Đa số các loại rau có thể ăn cả phần lá, thân nên bạn tránh bỏ đi những phần rau tốt này.
• Có rất nhiều cách để chế biến rau củ quả hấp dẫn, ngon miệng hơn nhưng bạn cần hạn chế gia vị, dầu mỡ khi chế biến rau xanh sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
• Chế biến rau nên rửa thật sạch nhiều lần với nước sạch và nước muối loãng.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-rat-tot-cho-suc-khoe-nhung-co-nhung-loai-khong-nen-an-nhieu-va-a..
Nhiều chuyên gia sức khỏe cảnh báo uống những loại trà này sẽ cực kỳ...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước
Khi thời tiết ngày càng nóng bức, nhiều người thường nói đùa rằng “mạng sống mùa hè là do điều hòa ban cho”. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng một số bệnh mùa...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 12 giờ trước
Những loại rau củ này chứa độc tố nhưng có nhiều người không biết vẫn sử dụng hàng ngày.
Chăm con - 2 ngày, 14 giờ trước
Kinh nguyệt là hiện tượng đặc biệt trong cuộc đời của mỗi người phụ nữ, đánh dấu giai đoạn từ khi còn là cô gái non trẻ bước vào giai đoạn trưởng thành. Đây...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 16 giờ trước
Đây là một loại nấm rất bổ dưỡng và có lợi ích đa dạng tới sức khoẻ. Công dụng chính của nó là làm mát máu, bổ máu và cả chống lão hoá.
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 13 giờ trước
Tờ "Independence" của Anh và "New York Post" của Mỹ hôm thứ Tư (29) đưa tin rằng một nhóm học giả đến từ Tây Ban Nha, Tây Ban Nha và các quốc gia khác...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước
Ca sĩ +Lệ Quyên và Lâm Bảo Châu đang rất hạnh phúc bên nhau.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước
Cộng đồng mạng đặt ra nghi vấn diễn viên Ngọc Trinh đang mang thai qua loạt chi tiết.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước
Hoa hậu Bình Phương - vợ siêu mẫu Đức Tiến đã có chia sẻ về việc không bảo lãnh mẹ chồng sang Mỹ.
Kiến thức - 2 giờ, 29 phút trước
Tôi tin rằng tất cả những ai biết lịch sử Trung Quốc đều biết về Quỷ Cốc Tử, với tư cách là chiến lược gia nổi tiếng, không quá lời khi nói rằng ông...
Kiến thức - 2 giờ, 29 phút trước
Thái độ quyết định số phận, và thái độ tốt là con đường tắt dẫn đến thành công.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 10 phút trước
Con trai Victor của Bảo Thy đã lớn và có nhiều hành động kháu khỉnh.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 13 phút trước
Dù được ông xã Phillip Nguyễn chụp ảnh cho nhưng Linh Rin lại dở khóc dở cười.
Đời sống số - 5 giờ, 16 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 10/6/2024.
Đời sống số - 7 giờ, 50 phút trước
“Tết Đoan Ngọ” hàng năm sắp đến, đây là một trong những ngày vô cùng quan trọng trong năm.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 54 phút trước
Nữ diễn viên Lee Young Ae một lần nữa khiến dân tình kinh ngạc vì diện mạo trẻ trung cùng phong độ ở tuổi U60, chẳng kém cạnh đàn em đến từ Thái Lan....
Kiến thức - 7 giờ, 16 phút trước
Thời tiết nhiều mây và bất định, giống như một con quái vật thay đổi khuôn mặt. Hôm nọ trời nắng, hôm sau lại mưa. Đặc biệt là trong khoảng thời gian trước và...
Kiến thức - 8 giờ, 14 phút trước
Theo quyết nghị của Quốc hội thì lương hưu sẽ được điều chỉnh từ ngày 1/7/2024.
Xài gì - 8 giờ, 14 phút trước
Không dư dả về tài chính, người dùng có thể chọn mua các mẫu iPhone cũ (đã qua sử dụng) với chi phí không quá cao nhưng vẫn đảm bảo nhu cầu sử dụng....
Chuyện làng sao - 8 giờ, 16 phút trước
Diễn viên Duy Hậu là người đảm nhận vai diễn ông Hàm trong phim 'Đất về người'. Khi về già, nhìn cuộc đời của nam nghệ sĩ khiến nhiều người xót thương.
Kiến thức - 10 giờ, 43 phút trước
Một số ngành dựa vào tuổi trẻ và sẽ bị loại bỏ sau khi đạt đến một độ tuổi nhất định. Trong khi đó, có một số ngành, bạn càng lớn tuổi thì bạn...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 28 phút trước
Là một tín đồ trung thành của mì, mỗi lần nhắc đến mì xào, tôi nghĩ ngay đến các loại mì xào xúc xích thơm, mì xào gà xé, mì xào cay, mì xào...
Thời trang + - 10 giờ, 29 phút trước
Người ta nói rằng con người dựa vào quần áo của mình, và người bình thường cũng có thể dựa vào quần áo thời trang và tươm tất để vẻ ngoài của họ có...
Kiến thức - 11 giờ, 6 phút trước
Đây là hướng dẫn nhận xét học bạ theo Thông tư 27/2020/TT-BGDĐT cho giáo viên chủ nhiệm trong trường tiểu học.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 6 phút trước
Angela Phương Trinh liên tục xuất hiện trên sóng livestream vào tối qua.
Doanh nghiệp - 12 giờ, 59 phút trước
Đêm chung kết cuộc thi HOTSTEPS 2024 đã chính thức diễn ra vào tối ngày 08/06 tại Đại học Ngoại Thương. VNtre.vn tự hào là nhà bảo trợ truyền thông chính thức cho cuộc...